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FORO: Cargas de fuego de un secadera de jamones

Cargas de fuego de un secadera de jamones
09-04-2010 23:28:49 Cargas de fuego de un secadera de jamones Nº 0
KONSTRUIR
Puntos: 1007
Fecha: 11-04-2012 Pais: España
Hola a los del foro:
Estoy diseñando un secadero de jamones y no tengo ni idea de la carga de fuego de un jamón serrano.
Os doy datos:
En los secaderos entran 96 jamones por metro cuadrado y se asume un total de 8 kg de peso por jamón.
La pregunta es cuantos MJ/kg debo asignar a un jamón.
Muchas gracias a todos.
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11-05-2010 23:30:00 Nº1
KONSTRUIR
Puntos: 1007
Fecha: 11-04-2012 Pais: España
Se estima en 167 Mcal/m2 por cada 100 gramos de jamón curado.
Asi que hazte los calculos.
Te saldrá como mínimo riesgo Medio, te lo aseguro
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