FORO: Cazuelas de barro

Uno de los utensilios de cocina más tradicionales y que se han usado por miles de años son las cazuelas de barro; este tipo de ollas permite la cocción uniforme y homogénea de los alimentos lo que hace que el sabor se mantenga y la textura y humedad de los ingredientes no se pierda. Las cazuelas de barro pueden usarse en cualquier tipo de cocina, es importante comenzar con un fuego bajo e ir incrementándolo para evitar que se agriete, igualmente se debe dejar enfriar completamente antes de lavarla evitando los choques bruscos de temperatura ya que pueden romperla.